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EnglishC´est par l´inspiration des anciennes recettes des grands-parents et l´habile combinaison des matières premières produites chez nous que nous pouvons créer les produits à la truffe toscane Rabitti. Les seuls où vous pouvez retrouver le domaine de la collecte des précieux tubercules parmi les ingrédients; des spécialités authentiques et precieuses d´artisanat sans l’utilisation d´aucun type de conservation des aliments.
» Demandez la liste des prix pour privés, épiceries fines et restaurants à info@rabitti.eu
Truffe en lamelles en Huile d´Olive Vierge Extra
Lamelles de truffe toscane prêtes à l'emploi; idéal pour toutes sortes de plats à base de viande, œufs, poisson et pâtes. Sans agents conservateurs ni colorants. 30gr - 180gr
Crème de truffe
Prête à l'emploi. Idéale pour assaisonner les plats de pâtes, de plats principaux, des sandwiches et des préparés en général. Sans agents conservateurs ni colorants. 85gr - 500gr
Miel à la Truffe Noire Precieuse
Le miel d'acacia à la truffe noire. Au goût doux, c´est l´idéal avec les fromages frais. Sans agents conservateurs ni colorants. 40gr - 250gr
Huile d'Olive Vierge Extra au goût de Truffe Blanche
Recommandé comme condiment pour n'importe quel type de plat, du premier au seconde, jusqu´à la pizza. Sans agents conservateurs ni colorants. 100ml - 250ml
Beurre à la Truffe Blanche
Beurre Delicate enrichi avec des tranches de truffe toscane blanc; prêt à l'emploi, il est idéal pour des apéritifs, des première et deuxième cours. Aucun agent de conservation / colorants. 30gr - 250gr
Volterra Sel à la Truffe
Tout le sel précieux de Volterra cava (Pisa - Toscane) - pure origine - avec la terre truffe noire; idéal pour la saveur, après la cuisson, la viande et les légumes grillés. Aucun agent de conservation / colorants. 30gr
Les produits à la truffe étaient préparés par nos grands-parents à travers une méthode alternative de conservation, en période d’abondance, ou lorsque on souhaitait conserver les caractéristiques organoleptiques d’une sorte particulière de truffe pendant toute l’année (sans pourtant être obligés de pouvoir ravir le palais uniquement pendant une certaine période). En outre, l’art d´expérimenter en cuisine a donné lieu à des combinaisons et préparations qui ont jeté les bases de la culture traditionnelle culinaire toscane; en effet, des préparés comme le miel à la truffe ou le carpaccio de truffe à l’huile d´olive vierge extra peuvent être accueillis dans notre région depuis certains siècles.
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